特朗普签署了一项法律，允许学校午餐使用全脂牛奶

在唐纳德·特朗普总统周三签署了一项法案，推翻了奥巴马时代对高脂牛奶的限制后，全脂牛奶正在全国范围内回归。

非乳制品饮料，如强化豆奶，也可能在接下来的几个月出现在菜单上，该法案于今年秋天在国会获得通过。

这项行动允许参与国家学校午餐计划的学校提供全脂和2%脂肪的牛奶，以及自2012年以来要求的脱脂和低脂产品。

“无论你是民主党人还是共和党人，全脂牛奶都是一件伟大的事情，”特朗普在白宫的签字仪式上说，出席仪式的有议员、奶农和他们的孩子。

该法律还允许学校提供符合牛奶营养标准的非乳制品牛奶，并要求学校在孩子提供父母（而不仅仅是医生）的证明，说明他们有饮食限制的情况下，提供非乳制品牛奶替代品。

几天前，《2025-2030年美国人膳食指南》（2025-2030 Dietary Guidelines for Americans）签署，该指南强调这是健康饮食的一部分。以前的版本建议2岁以上的消费者应该食用低脂或无脂乳制品。

本周早些时候，农业部发来了一张特朗普拿着一杯牛奶和“牛奶胡子”的照片，上面写着：“喝全脂牛奶。”

这一变化最早可能在今年秋季生效，不过学校营养和乳制品行业官员表示，一些学校可能需要更长的时间来评估对全脂乳制品的需求，并调整供应链。

乳制品行业长期以来一直在寻求将全脂牛奶和2%牛奶重新纳入学校膳食，这与前第一夫人米歇尔·奥巴马倡导的《健康无饥饿儿童法案》的规定背道而驰。该法律于十几年前颁布，旨在通过减少儿童在高脂牛奶中摄入饱和脂肪和卡路里来减缓肥胖和促进健康。

营养专家、立法者和乳制品行业认为，全脂牛奶是一种美味、营养的食品，一直受到不公平的诋毁，一些研究表明，喝全脂牛奶的孩子比喝低脂牛奶的孩子更不容易患肥胖症。批评人士还说，许多孩子不喜欢低脂牛奶的味道，不喝它，导致营养缺失和食物浪费。

这一变化影响了近3000万学童

新规定将改变约3000万参加国家学校午餐计划的学生的膳食。

卫生部长小罗伯特·f·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）将这项新法律描述为“对学校营养政策姗姗来迟的纠正”。美国农业部长布鲁克·罗林斯说，这纠正了米歇尔·奥巴马“抛弃全脂牛奶的短视运动”。

学校将被要求为学生提供一系列液态奶选择，现在可以包括调味和无味的有机或传统全脂牛奶，2%，1%和无乳糖牛奶，以及符合营养标准的非乳制品选择。

新的饮食指南要求“不添加糖的全脂乳制品”，这将排除学校膳食标准中允许的巧克力和草莓味牛奶。农业官员将不得不把这一建议转化为学校的具体要求，以消除调味牛奶。

新法律将牛奶脂肪排除在联邦要求的范围之外，联邦要求学校膳食中平均饱和脂肪的热量不超过10%。

塔夫茨大学（Tufts University）的顶级营养专家达里什·莫扎法里安（Dariush Mozaffarian）博士说，选择低脂乳制品而不是高脂乳制品“没有意义的好处”。他补充说，乳制品中的饱和脂肪酸与其他脂肪（如牛肉脂肪）的成分不同，加上不同的有益化合物，可以抵消理论上的危害。

莫扎法里安在一次采访中说：“乳制品中的饱和脂肪与任何不良健康结果无关。”

研究表明，奥巴马时代的法律颁布后，联邦营养计划在美国儿童，包括青少年中发生了变化。

但一些营养专家指出，最新的研究表明，喝全脂牛奶的孩子比喝低脂牛奶的孩子更不容易超重或肥胖。一项2020年的研究表明，喝全脂牛奶的孩子患乳腺癌的风险降低了40%，尽管作者指出，他们无法确定牛奶的摄入是否是原因。

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